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ｴﾋﾞﾌﾗｲの揚げ方
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1:
名無しさん
ｴﾋﾞﾌﾗｲを揚げるのに温度確かめたいんだけど確かめる道具もなくてフライパンで揚げたいんですけどどうしたらいいですか？
2006-01-30 00:38:00 -
2:
名無しさん
真っすぐなエビフライの揚げ方教えてください?いっつも海老天もエビフライもど−しても真っすぐ揚がりません?
2006-01-30 10:44:00 -
3:
名無しさん
下ごしらえの時に海老の腹側を上に向けて置いて足がついてたところに切りこみを4〜5本深めに入れる！その後に背側を上にしてプチッと音がするくらいまで手で押してまっすぐに整える！←これで形よく揚がるみたいですよ?本に載ってたのそのままの説明なんやけど…分かりにくかったらごめんなさい主さん?
2006-01-30 23:45:00 -
4:
名無しさん
あと、フライパンで揚げるときは海老を一気に入れると温度が下がってベタって仕上がっちゃうそうです。温度は170度のくらいで、ころもを落とすと油の中ほどまで沈んですぐにジュッと浮き上がってくる状態が170度くらいみたいです☆
2006-01-30 23:55:00
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