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メーガン妃、ヴィーガンを取り入れている理由を告白（ELLE ONLINE）

2018年5月19日盛大に行われた聖ジョージ礼拝堂での結婚式のあと、サセックス公爵夫人となったメーガン妃。彼女が聖ジョージ礼拝堂の階段を降りてくる姿に誰もが目を奪われたはず。そんな彼女は、平日はヴィーガンに徹しているそう。その理由とは？
メーガン妃は2016年『リーダーズダイジェストベストヘルス』のインタビューで、平日はヴィーガンフードにこだわっていて、週末に好きなものを食べられるように平日の食事は厳しく管理していると明かした。

「私が自分の食事に厳しいのは、外見を美しく保つためだけではなく、何を食べるか、あとどのぐらいの量を食べるか、また水をどのぐらい飲むかによって自分の1日の気分が変わってくるから」と語った。
野菜中心の食事はその日その日の気分に大きく作用する。研究によると、ヴィーガン・ダイエットは健康的な体重を維持し、心臓病や高血圧、糖尿病、さらにはがんなどの慢性的な病気になるリスクを減らしてくれるのだそう。その上、2014年に報告されたレポートによるとフルーツや野菜をたっぷり摂ることは、お肌にとってとてもいいとも。

でも、野菜の摂取量を増やすために完全にベジタリアンやヴィーガンになる必要はない、と『アカデミー・オブ・ニュートリション・アンド・ダイエテティックス』広報担当のジンジャー・ハルティンさんは語る。野菜や、フルーツ、豆類、ナッツ類そしてシード類には食物繊維、抗酸化物質、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれているため、それらの食材の摂取量を増やすことで自然とそれらの栄養素もたくさん取り入れられるということ。それと同時に、飽和脂肪酸の摂取量を減らし、結果的に慢性的な病気を防ぐことができるというわけ。

「だからと言って、ヴィーガン・ダイエットに固執する必要はなく、動物性の食べ物をすべて絶つ必要もない。ヴィーガンフード以外、たとえば、魚、卵、乳製品などの食品も、私たちの身体にとって必要な栄養素となるから」と『ニューヨーク・ニュトリション・グループ』の創設者、リサ・モスコヴィッツさんは語る。

実際、ロイヤルウェディングでは、脂肪分の少ないたんぱく質が多く含まれているサーモンやチキンに季節の野菜など、ヘルシーな食材をうまくミックスさせた料理が並べられていた。

「1日に最低400～600gの野菜、1～2皿分のフルーツ、約30～60gのナッツ類とシード類を摂取すると大きな変化を感じる。その日の活力や消化力、睡眠の質、そしてその日の気分の変化をすぐに感じるはずだ」とモスコヴィッツさんは言う。

注意してほしいのは、ヴィーガンフードには、たんぱく質、ビタミンB12、鉄分、カルシウム、ビタミンD、オメガ3脂肪酸など特定の栄養素が不足していること、と米国整骨医協会のジャーナリストは伝える。しかし、ハルティンさんいわく、野菜中心の食事をバランスよくとる努力をすればこういった問題は起こらないと反論した。

また、「肉を食べる人はとくに、これらの1日に必要な栄養素の摂取量を守らなければならない」とアドバイスした。

提供元：Yahooニュース

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