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女優・松下恵さん母親・榊原るみさんの手料理「ポークソテーのリンゴ煮」【私のおふくろメシ】(日刊ゲンダイDIGITAL)

【私のおふくろメシ】

　女優の松下恵さん（43）のおふくろメシは、寅さんのマドンナやドラマで活躍した母、榊原るみさん特製のポークソテーのリンゴ煮。親子で俳優活動をしている近況も語ってくれた。

【写真】タレント守永真彩さんの母・白石まるみさんがTV番組で作って優勝「ブロッコリーとトマトのチーズがけ」

　　◇　　◇　　◇

　母親のメニューはそれほど凝ってはいなくて、とても簡単な料理なんです。フライパンにポークをのせ、さらにリンゴをのせて蓋をし、蒸し焼きにしたら出来上がり（笑）。

　名づけるならポークのリンゴ煮。そのくらいシンプルな料理かと思います。

　母親もタマネギを使っていましたが、うちはすべて一緒に蒸し焼きにしていました（笑）。最初にフライパンにタマネギを敷き、上にポーク、その上にリンゴを並べる。これだといちいちお肉を取り出さなくて済みますよね。

　私が子供の頃の母親は芸能活動でとても忙しく、私の面倒は祖母が見てくれていました。あまり料理が好きではなかった母が、中学生の時期に何度も作ってくれたメニューがこの一品。

　当時、私は芸能界にデビューしたばかり。母親は40代で離婚問題を抱えていた頃で、多分、人生で一番悩んだ時期かと思います。キッチンに座り込んで泣いたりしていましたから。

　それでも学校と芸能界の仕事で忙しくなった私のために料理をしようと頑張って作ってくれました。だから、思い出深いメニューですね。

　ソースを別に作るわけでもグラニュー糖を使ったりするわけでもないのですが、食べやすくスライスしたリンゴをのせて蒸し焼きにするとリンゴもいい具合に溶け、中学生の私にはフルーティーな甘さがとてもおいしかったです。　母親は食欲がないからか自分は食べず、一食分だけ作って私の斜め前に座り、食べる私をじっと見てる。その様子を鮮明に覚えています。ちょっと悲しい思い出ですが、忙しくて悩んでいても娘のために作ってくれたことに愛情を感じていました。

　私は私で右も左もわからない芸能界で大変でした。元々はスカウトされて仕事をいただき始めたのですが、母親は学業を優先しなさいと反対することはなく、「やってみたいならやりなさい」と背中を押してくれました。母親自身が3歳でデビューしていましたからね。

　母親からのアドバイスは常識的な3つだけでした。「おはようございますの挨拶をちゃんとする」「楽屋に上がる時は靴を揃えて脱ぐ」「衣装さんにお借りした衣装は畳んで返す」。とても大切なことでありがたかったです。それ以外は何も教えてくれませんでしたが（笑）。

　その後、母親は12年間アメリカで暮らし、その体験がよかったのか帰国してからは明るくなり、最近は積極的に芸能活動を再開しています。ポークソテーのリンゴ煮を作っていた苦しい時期とはまるで別人（笑）。

　実は私が中学生の頃所属していた某プロダクションに当時の母親も入って活動していて、アメリカから帰国した際は私が東映に入らせていただくと、「一緒に入りたい」とまたも同じ所属となりました。今はおばあさん役を演じるなど楽しそうです。親子共演もしていけたらいいですね。

■絵本の読み聞かせイベント開催

　これからライフワークにしていきたいことは子供たちへの絵本の読み聞かせです。母親も私と同じ年の頃に読み聞かせをしていたんですよ。

　ご縁があり、11月に北海道で絵本の朗読イベントをさせていただくことになりました。そこをスタートにいろんな土地を訪れ、読み聞かせをしながら、人々と交流を深めていきたい。朗読の旅を続けていけたら、と思っています。

《一般的な作り方》（4人分）

①フライパンに油を熱し、塩コショウをした豚ロース（トンカツ用など）を入れ、中火で焼いたら裏返して蓋をして焼いて皿に取り出す。

②リンゴは12等分くらいに細く切り、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取り、バターを熱したフライパンに並べ、焼き色を付けたら砂糖をまぶして、リンゴの両面に絡め、砂糖が完全に溶けたらリンゴを皿に取り出す。

③同じフライパンに白ワイン、塩コショウを加えて中火にかけ、焦がさないよう木べらなどでかき混ぜながら煮詰める。とろみがついたら豚肉とリンゴを盛り付けた皿の上から回しかける。

※細切りにして炒めたタマネギをソースに混ぜるレシピもあり。

▽松下恵（まつした・めぐみ）　1981年1月生まれ。93年にデビュー。ドラマや映画で活動。11月24日、絵本の朗読会＆ドキュメンタリー主演映画「アラフォーの挑戦　アメリカへ」上映会イベントを北海道網走郡津別町のコミュニティー施設・ウッドリームで初開催。

提供元：Yahooニュース

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